1、醬油調(diào)配罐：多家調(diào)味品企業(yè)原油經(jīng)過一次過濾后在此設(shè)備中添加食品添加劑進(jìn)行調(diào)配，如：焦糖色。
2、列管式小型滅菌機(jī)：此設(shè)備主要適用于小型醬油廠，產(chǎn)量一般在0.5-2噸/小時，殺菌溫度在85-100℃。
3、硅藻土過濾機(jī)：一種用硅藻土作為濾劑的過濾機(jī)，可用來進(jìn)行粗濾。
4、自動清洗醬油滅菌機(jī)：由柜式超高溫瞬時滅菌機(jī)演變而來，在原基礎(chǔ)上增加了自動清洗裝置，使用了熱交換原理，使醬油達(dá)到高溫時蒸汽消耗大量減少，并且成功達(dá)到了滅菌后冷卻的效果，出料溫度在45℃-50℃。
5、柜式超高溫瞬時滅菌機(jī)：此設(shè)備90年代被廣泛使用，但是由于醬油在高溫殺菌時容易結(jié)垢，清洗不方便，之后很多廠家不認(rèn)可這個設(shè)備。針對設(shè)備沒有被用戶好評，以溫州市伯泰機(jī)械科技有限公司為首的醬油設(shè)備制造廠家開始對此設(shè)備進(jìn)行改造研究，最終于2006年研究出自動清洗裝置并成功用于超高溫瞬時滅菌機(jī)上面，后更名為：自動清洗醬油滅菌機(jī)。
6、燭式過濾機(jī)：主要用于生抽的精濾，這種過濾機(jī)20世紀(jì)被廣泛使用，如今大多廠家沒有經(jīng)過精濾就進(jìn)入灌裝了，但是少數(shù)知名品牌廠家為了保持醬油的質(zhì)量和特色還是在使用
7、發(fā)酵池、發(fā)酵罐：在80年代-90年代人們發(fā)酵普遍是使用磚頭、水泥砌出來的發(fā)酵池，如今在21世紀(jì)這個技術(shù)發(fā)達(dá)的時代，專家們早已將傳統(tǒng)的發(fā)酵池改成現(xiàn)代化的不銹鋼發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵池。最早的傳統(tǒng)的發(fā)酵池發(fā)酵完以后需要移池淋油，意思就是將發(fā)酵完成的醬醅移到淋油池內(nèi)進(jìn)行淋油。也有很多廠家經(jīng)過摸索解決了這一問題，將發(fā)酵池底部做成斜底，放一塊竹排上去，這樣就可以原池淋油了，現(xiàn)如今的發(fā)酵罐和發(fā)酵池已經(jīng)完全融合了這些功能。