咨詢食品職業(yè)分析師以為，這些年高端醬油因為在美味、質(zhì)量方面的改善，滿意了消費者對高質(zhì)量商品的需要；別的，高端醬油主要以生抽為主，既可炒菜，又可涼拌，并且彌補了各地口味區(qū)別的缺點。因而，高端醬油變成2012年更多區(qū)域性醬油品牌走向全國的前鋒。兩大空間留下時機(jī)我國醬油通常選用低鹽固態(tài)釀制技術(shù)，歷史悠久。這些年，選用高鹽稀態(tài)發(fā)酵技術(shù)的日式醬油日漸被我國消費者認(rèn)知，這一類商品的商場份額不斷提升。低鹽固態(tài)發(fā)酵類醬油受環(huán)境、氣溫影響，出產(chǎn)環(huán)境無法確保；而日式醬油的出產(chǎn)技術(shù)不受外部氣候影響，質(zhì)量愈加安穩(wěn)。在消費者尋求健康質(zhì)量的道路上，高報價不再是絆腳石。以欣和“六月鮮”醬油為例，開始商場零售價每瓶10元，消費者難以承受；而隨著居民收入不斷增加，對調(diào)味品的需要也在不斷提高。當(dāng)“六月鮮”在華東商場站穩(wěn)腳跟，不斷增加的醬油單瓶零售價超越10元，消費者的沖突心思也根本不見。因而，關(guān)于高端商品我國消費者仍有需要空間。

       據(jù)咨詢發(fā)布的《2010-2013年我國醬油商場調(diào)查報告》顯現(xiàn)，公司應(yīng)考慮到各個環(huán)節(jié)的利益分配，活躍做好終端推行，需要廠商之間達(dá)成共識，以及對商品和商場的認(rèn)可達(dá)成共同。高端醬油商場未來開展空間較大。