在食用醬油時除了注意這些時，還要注意醬油的食用的方法。有的醬油注明是可以“直接佐餐食用”或是“可用于佐餐涼拌或烹調(diào)炒菜”，這樣的醬油的表明可以直接食用，也可以炒菜時使用。而注明的是“烹調(diào)炒菜”的醬油不能直接食用，只是適用于烹調(diào)炒菜時使用。除此之外，做熱菜時注意是不宜過早放入醬油，因?yàn)槿绻羌訜釙r間過長，高溫會使醬油內(nèi)的氨基酸受到破壞，糖分焦化變酸，從而降低營養(yǎng)價值。選擇醬油也有竅門，由于醬油是大豆和面粉經(jīng)過發(fā)酵后提取而成的，因此醬油中除了鹽和水分外，還含有人體所需的多種必需氨基酸、糖分、維生素及多種微量元素。所以優(yōu)質(zhì)醬油不僅僅是調(diào)味品，對人體的健康也有一定益處。

總之，醬油雖然能夠增加食物的色澤和味道，也要控制一定量哦。畢竟，擁有一個健康的身體才是最重要的。